Фломастерами про еду

Норин, или кое-что вкусненькое из узбекской кухни

Статистика знает всё! А если и не знает, то догадывается.
Вот, к примеру, посчитали недавно количество популярных запросов в Яндексе, касающихся Узбекистана. Одним из лидеров среди всего прочего оказался такой — «Кухня Узбекистана». В точку попали!
Кухня Узбекистана богата на приятности и усладу вкуса. А потому, чтобы повысить популярность «Житейских историй», стану я продвигать ключевую фразу «Кухня Узбекистана», рассказав об одном приятном представителе узбекской кухни, приправляя свой рассказ вкусными фотографиями и комментариями со слюнками, чтобы уж совсем в кулинарный топ популярного поисковика попасть.

Читать полностью »

Само совершенство

Мысли роятся (или, может, роются) в моей голове – не знаю, как начать рассказ. Одна фраза только на уме: клянусь своей треуголкой. Помнится, так клялся мультяшный барон Мюнхгаузен, утверждая, что летал на пушечном ядре по маршруту Земля-Луна. Клятва мне не нужна, а вот треуголка в самый раз будет. Правда, не головной убор, а нечто другое особенное, но тоже треугольной формы.

Читать полностью »

Казан-кабоб, чайхана, гяп и другие прелести узбекской кухни

казан-кабоб

Вегетарианцы рискуют остаться бездетными — эта новость ошеломляет. Ученые, поставившие столь неутешительный вердикт, добивают «контрольным выстрелом»: только третья часть сперматозоидов (хм, интересно, как они их посчитали?) вегетарианцев достаточно активны для зачатия ребенка. Мужчины в ужасе, женщины в депрессии.
Однако ни в коей мере не хочу настаивать на том факте, что отказ от мяса ведет к вырождению человечества. С таким же успехом, как я думаю, можно запросто доказать обратное — употребление мяса приводит к уменьшению активности другой трети сперматозоидов. Одним словом, у каждой стороны имеются свои аргументы за и против, а все сказанное выше, между нами говоря, ничего не означает и является всего лишь вступлением к основной части моего повествования.

Читать полностью »

Ризотто по-ташкентски со швейцарской сарделькой

ризотто рецепт

Эта история долго отлёживалась в моих многочисленных потаённых шкафчиках (там я храню все самое ценное и для меня очень дорогое), дожидаясь своей очереди. Перебирая на днях те склады, вдруг на нее наткнулся и тут же вспомнил, как всё это было – интересно, весело, ароматно и вкусно.
Наверное, не стоит больше тянуть, а потому расскажу я историю о том, как приготовить ризотто из узбекских продуктов, в условиях двухкомнатной ташкентской квартиры, на маленькой, но уютной кухоньке, в окружении приятного женского общества.
Признаюсь честно, готовил не я, я лишь наблюдал за процессом, пытаясь запомнить все ходы в хитроумной кулинарной партии, поэтому, возможно, возникнут определенные неточности, впрочем, вряд ли способные испортить вкус конечного результата. Плов, шавля – вот моя вотчина, а импортные блюда из риса пока для меня в диковинку, но, уверен, рано или поздно осмелюсь взяться и за ненашенское.
Итак, ризотто по-ташкентски.

Читать полностью »

Командировка. Часть третья. Еда

еда в ХорезмеСложно прогнозировать, как отнесется организм туриста к кулинарным заморочкам той или иной страны. Всяко случается, желудок вполне может сопротивляться новой еде, предлагаемой после любимых маминых пельменей или борща.
В Ургенче меня сразу предупредили: воду из-под крана не пить, овощи, фрукты, дыни желательно не есть (даже мытыми), на улице тоже ничего подозрительного не покупать и в рот не совать. В принципе, такие предупреждения для меня излишни, так как не люблю рисковать и ем исключительно то, чему безоговорочно доверяю.
Делюсь любопытными моментами о еде, замеченными и отмеченными мной в Хорезмском крае.

Читать полностью »

Лагман, или лапша в супе от души

лагман, блюдо узбекской кухниМоему удивлению нет предела – до сих пор в кулинарной коллекции «Фломастеров» отсутствовало одно из самых вкуснейших узбекских блюд. Почему так произошло, не понимаю, поэтому спешу восполнить столь казусный пробел, тем более, я не только люблю его дегустировать, но и готовлю с огромным удовольствием.
Итак, сегодня будет история про лагман, с картинками и подробным рецептом моего видения его приготовления (ведь не секрет, что рецептов лагмана существует огромное множество, а мой – это исключительно мой, отработанный и проверенный временем!).

Читать полностью »

Неординарный взгляд на котлету

котлета домашняяКогда писать нечего, пишут о еде: тема вечная, всегда популярная, потому что события в жизни приходят и уходят, а кушать хочется постоянно.
Есть у меня в запасниках несколько рецептов приготовления разных блюд (первых, вторых и даже третьих), но осеннее настроение не располагает к серьезному разговору на кулинарную тему. Поэтому сейчас я расскажу о блюде, которое готовится просто, поедается быстро, потому что очень вкусно.
Но заранее хотелось бы предупредить, что для приготовления этого блюда понадобится электрическая мясорубка. Нет, конечно же, можно и руками помучиться, отчаянно крутя ручку механического анахронизма, однако удовольствия в этом мало, а противные мозоли являются тому не только подтверждением, но еще и злым укором за скупердяйство (давно пора купить кухонный комбайн!).

Читать полностью »

Кулинарно-эротическая ассоциация

эротические ассоциацииАссоциации бывают разные: спортивные, деловые, торговые и всякие другие полезные и важные. А еще бывают такие, когда смотришь на какую-нибудь вещь, и моментально возникает ассоциация, т.е. приходит в голову странная ерунда, похожая на ту самую вещь, но имеющую совершенно другой смысл или назначение.
Сегодня, увидев один очень интересный процесс, мне тут же в голову пришла такая глупость, что даже стыдно про нее говорить. Похоже, Фрейд был прав, говоря в свое время, что все поступки (и особенно мысли!), совершаемые человеком, на подсознательном уровне имеют исключительно сексуальною подоплеку. А уж про ассоциации и говорить нечего — их море, слава богу, есть что с чем сравнивать и ассоциировать.

Читать полностью »

Вновь о любимой

вкусная пицца Иногда любовь притупляется, хочется новых ощущений, новых вкусов, новых впечатлений. Ну что же тут поделать – жизнь есть жизнь, почти каждому человеку свойственны грехопадения, или, хотя бы, грешки, маленькие и незначительные. Впрочем, Бог милостив – он прощает нам многое, наверняка понимая, что люди устроены таким образом, что без шалостей и озорства никак не могут.
Короче говоря, приготовьтесь: речь пойдет о моей любви! И сразу же признаюсь – зимой я ей изменяю. Ну не получается у меня любить все время одну и ту же, круглый год. А как же иначе? Притупляются вкусы, запахи, желания. Поэтому хочется нечто другое, путь даже и хуже, но другое.

Читать полностью »

Новогоднее конфетти. Часть -1

новогодняя едаНовогодний стол!
Правда, очень интересный вопрос, ведь кроме собственно, таких «неприменнотрадиционных» блюд как «оливье», «селедка под шубой», «водочка», у каждого наверняка имеются свои семейные традиции.
В моей семье есть стандартный набор блюд, которые присутствуют на столе в обязательном порядке, и без которых стол не может быть назван «Новогодним» ни при каких условиях. Перечислю их все в порядке возрастания значимости.

Читать полностью »

Чайхана-плов в кругу друзей

узбекПозвольте спросить: у вас есть хорошие друзья? Ну, хотя бы, человек пять. Если ответ утвердительный, то все остальное написано для вас. Если нет, для вас это будет, увы, неактуально.
Итак, у вас есть как минимум пять друзей. И как часто бывает, вы периодически все вместе встречаетесь. Вариантов мест, где могут происходить такие дружеские встречи, масса. Мы же поговорим о чайхане.
Согласно Википедии, чайхана – чайная в странах Ближнего и Среднего Востока. У нас это не просто чайная, а место, где можно посидеть с друзьями, причем не просто посидеть, а, как говорится, отвести душу. Ну а под что можно это сделать лучше всего? Конечно же, под плов, но не простой, а специальный, который так и называется – чайхана-плов.
Алишер-ака любезно поделился рецептом его приготовления со мной, я делюсь им с вами, ну а вам остается только самая малость: приготовить, пригласить друзей, и всем вместе насладиться приятной беседой под вкуснейший и ароматный плов.

Читать полностью »

Return to Top ▲Return to Top ▲