пельмени

Командировка. Часть третья. Еда

еда в ХорезмеСложно прогнозировать, как отнесется организм туриста к кулинарным заморочкам той или иной страны. Всяко случается, желудок вполне может сопротивляться новой еде, предлагаемой после любимых маминых пельменей или борща.
В Ургенче меня сразу предупредили: воду из-под крана не пить, овощи, фрукты, дыни желательно не есть (даже мытыми), на улице тоже ничего подозрительного не покупать и в рот не совать. В принципе, такие предупреждения для меня излишни, так как не люблю рисковать и ем исключительно то, чему безоговорочно доверяю.
Делюсь любопытными моментами о еде, замеченными и отмеченными мной в Хорезмском крае.

Читать полностью »

Пельменная математика, кисельная логика

пельмениСегодня на обед были пельмени. Не домашние «ушки» внушительных размеров и солидного содержания, а меленькие сверточки из полупрозрачного теста с непонятным субстратом внутри. Короче говоря, уговорили мои коллеги пойти пообедать с ними в соседнюю столовую.
Между нами говоря, столовые обхожу стороной, а если уж и прихватит, то обедаю исключительно теми блюдами, которые готовятся либо с минимальным количеством ингредиентов, либо тут же при потенциальных едоках – ну, например, тот же плов на костре или самса (хотя и с ней можно запросто залететь на клизму) в тандыре.

Читать полностью »

Новогоднее конфетти. Часть -2

горячее на новогоднем столеОткрываем вторую перемену блюд, а именно закуски горячие.
Что советский человек мог подразумевать под горячими закусками? Ответ прост: все, что употребляется в пищу в горячем виде. Так что, не протестуйте и не удивляйтесь тому, что мы включили в сей перечень все, не вошедшее в раздел холодных закусок, рассмотренных в первой части нашего новогоднего съестного конфетти.
Кстати, мы очень надеемся, что у вас еще есть желание попробовать новые блюда, которые дозревают на кухне на медленном огне, но уже через несколько минут будут поданы на новогодний стол заботливыми женскими руками. Итак, набрав в легкие побольше воздуха, и, таким образом, слегка освобождая место в желудках для горячего, приступаем к его дегустации.

Читать полностью »

Электрическая мясорубка – пять минут удовольствия

ручная мясорубкаНайдите мне хоть одну кухню, где нет мясорубки. Уверен, таких кухонь не бывает! Мясорубка – это наше всё в виде вкусных душистых котлет, веселых ушастых пельменей, аристократических пышногрудых мант (кстати, как в родительном падеже будет слово манты?), и много чего еще съедобного и полезного.
Большая часть моих детства, отрочества и юности прошла под знаком мясорубки. Я очень люблю пельмени, поэтому часто вертел ее ручку, она же натужено рубила мясной фарш, иногда тяжеловато, когда мясо попадалось жилистым или нож затупился. Но ничего, вот так я наращивал мускулатуру, за что благодарен старенькой мясорубке.

Читать полностью »

Return to Top ▲Return to Top ▲

Истории из жизни в рассказах и фотографиях