Вы же знаете – я очень люблю вкусную еду! Правда, до сих пор не решил окончательно, чего же люблю больше – то ли ее есть, то ли готовить. Ну, а пока я решаю, собираю в свою коллекцию рецепты разных вкусностей.
На этот раз будет мясной пирог, приготовленной одной милой девушкой (увы, не моей). Процесс приготовления она фиксировала на фотоаппарат, что, несомненно, говорит о ее щедрости. Ведь как обычно делают некоторые жадные стряпухи: готовят вкусные блюда втихаря, по эксклюзивному рецепту, который никому не рассказывают. Ну, и кому от этого польза?!
Однако все мои друзья и знакомые не такие, они добрые, с радостью делятся своими маленькими тайнами поварского искусства, а я уже делюсь ими с вами. Итак, сегодня предлагается рецепт приготовления простого и вкусного мясного пирога, процесс готовки которого иллюстрируется, как всегда, картинками и немножко моими комментариями.
Все начинается с того, что берется мука и маргарин. Мука просеивается в порезанные кусочки маргарина:
Потом все тщательно перетирается руками:
А еще нужно приготовить кислое молоко (или кефир), яйцо, соду, соль, сахар:
Все это тщательно перемешивается (только не переборщите с содой, солью и сахаром — класть нужно лишь щепотку каждого ингредиента! Впрочем, у всех вкусы разные), и вливается в перетертую муку с маргарином:
Затем все тщательно перемешивается до получения однородной массы, именуемой в простонародье тестом, которое формируется в виде шара и заботливо укутывается в целлофановую пленку:
Пока тесто дозревает, принимаемся за начинку пирога. Для этого мы заранее приготовили мясо, лук и картошку:
Все приготовленное режем очень маленькими кубиками (использовать мясорубку категорически не рекомендуется!) и перемешиваем:
Вспоминаем о тесте, делим шар на две части — одна чуть больше, другая поменьше. Раскатываем большую часть, которая будет у нас служить основанием пирога:
На полученный корж равномерно выкладываем начинку:
Сверху на него кладем корж потоньше, полученный путем раскатывания меньшей порции теста. Ажурно скрепляем края коржей. Вилкой по всей поверхности делаем легкие проколы, чтобы выходил пар изнутри пирога:
Теперь кладем полученное в подогретую духовку и ждем минут 30 при температуре градусов в двести. После того, как мы изошли слюной от нетерпения, в полубессознательном состоянии доползаем до духовки и вытаскиваем из нее нашу готовую вкусняшку:
Ждем еще чуть-чуть (некоторые, увы, этого не делают), чтобы пирог остыл, режем его на аккуратные квадратики, раскладываем на тарелки и угощаем своих любимых:
Вот и все! Пропорции компонентов я намеренно не называю, так как они зависят от количества ваших любимых – чем их больше, тем, соответственно, больше следует брать муки и всего остального.
А к пирогу я настоятельно советую приготовить ароматный кофе. Как это делаю я, рассказано в статье «Кофе варим».
Приятного аппетита!
И, конечно же, большое спасибо девушке, имя которой я не называю по причине строгой конспирации.
P.S. Для усиления вкуса, а именно для увеличения количества сока (не желудочного!) в начинку пирога рекомендуется добавлять мелко нашинкованную белокочанную капусту.
М-м! Вкуснятина!
Похожий пирог я готовила в молодости, когда не замужем была. Был такой бзик у советских девушек — вырезать рецепты из журналов «Работница» и «Крестьянка», делиться впечатлениями от новых блюд… И ведь было желание экспериментировать!
А сейчас всё чаще пиццу покупаю… :))))
Вчера был в гостях, угостили почти таким же. У самого же руки не доходят сделать, а очень хочется. Вот такие мужики пошли — пироги пекут. >55>
Охотно верю, что справитесь на ура!
Мне бы что-нибудь поглобальнее. )-|
Я понял что не оставил здесь комент и решил исправить ситуацию. Спасибо за вкуснейший пирог Милый человек.
видать очень вкусный был пирог, если люди и через полгода его помнят и благодарят >423>
Это верно! И пирог хорош, и тот человек, который его испек.
Да, это уже история….
Я тоже пеку пирог мясной точно также, очень вкусно!!! Хочу добавить, если в нарезанное мясо добавить растительное масло, немного кипятка и зира, будет еще вкуснее.
Спасибо за совет, ув. Рахат!
Попробую сделать так.
не сочтите за невоспитанность, а когда можно испробовать В.А? >23>
Ты это меня спрашиваешь, Алишер?
Владислав Анатольевич, ну все же, когда можем полакомиться испеченным Вами мясным пирогом, с добавлением в нарезанное мясо растительного масла, зиры и кипятка?
Я стал слишком ленивым, Алишер. Не готовлю, а ем уже приготовленное кем-то. Вот, например, вчера открыл сезон нарына.
О, и у нас в субботу нарынная трапеза на Гяпе. Но еще товарища свадьба. В обеих не могу участвовать, но оба финансирую. туда пойду, тут обидятся, сюда пойду там… Лучше я подежурю б общежитии в субботу. Буду горд собой. Тем более, долг обязывает, да и график есть утвержденный.
А я еще сон видел сегодня. Про кого и про чего — догадаться не сложно
Хорошая новость, про общежитие.
Плохая новость, про дежурство.
Если всех финансировать, зарплаты не хватит. Даже с учетом дополнительной 0,25 ставки. >23>
Сон в руку? >31>
Четыре года как один день. Самая читаемая история. Приятно, хоть и грустно.
Я как всегда, все пишу и стираю….
Здравствуйте! Жаль клнечно что пропорций нет, особенно для теста. Ведь взяв не верные пропорции рискуем получить дргой результат. Можно было предоставить пропорции для среднего пирога, а кому нужно больше или меньше удвоит или уменьшит.
Здравствуйте, Дана! Вы правы, но получить пропорции в настоящее время уже невозможно, по объективным причинам.
Как только появится свободное время, я попробую приготовить этот пирог. О результатах отпишусь здесь.
А может, Вы тоже попробуете приготовить и напишете, что получилось?
Было бы очень хорошо.
Заранее спасибо.
Делаю уже не первый раз по этому рецепту. Отличный получается пирог. Как писали выше, добавляю для сочности растительного масла и немного кипятка и конечно же специи.
Спасибо за рецепт теста, получается оч эластичным и бархатным, с легкостью раскатывается.
Большое спасибо, Наргиза, за Ваш комментарий.
Очень приятно, что кулинарные рецепты нравятся и приносят пользу читателям моего блога.
P.S. Если у Вас есть свои уникальные рецепты, которыми Вы можете поделиться с нами, то с удовольствием размещу их на Фломастерах.
Спасибо за рецепт! Пошла готовить…)
А мы для усиления вкуса, перед тем как съесть пирог, приподнимаем верхний кусочек теста. На горячую начинку кладём сливочное масло закрываем тестом и чуть погодя едим. Получается очень вкусно и сочно.
Чуть позже я напишу, с чем подают джизакскую самсу в тамошних кафе. Очень похоже, на Ваш, Володя, рецепт.