суп

Узбекская кухня: суп мохора, он же шурпа с горохом нут

«Ты лучше ешь, ешь. Главное, на суп налегай. В жидкости вся сила!»
/из к.ф. «Добро пожаловать, или посторонним вход воспрещен»/

Первых, которые жидкие, блюд в узбекской кухне так же много, как и блюд вторых. Но они почему-то все время уходят на второй план, безропотно уступая место «классике кулинарного жанра» — плову и его младшим братьям по столу (у нас говорят — достархану).
По правде сказать, такое наблюдается исключительно за пределами Узбекистана, где считается, что самым главным, и чуть ли не единственным, блюдом-брендом нашей страны является плов. Но это совершенно не так!
И, пожалуй, пришло время поговорить о блюдах первой очереди, а именно об узбекских супах, чье огромное разнообразие вполне может вызвать удивление.

Читать полностью »

Ленивый суп

В летнее время года, когда жарко, готовить еду не хочется, но хочется поесть и попить, хочу предложить очень полезный рецепт одного блюда под названием «ленивый суп». Ну, есть же ленивые вареники, почему бы не быть ленивому супу?

Читать полностью »

Новогоднее конфетти. Часть -2

горячее на новогоднем столеОткрываем вторую перемену блюд, а именно закуски горячие.
Что советский человек мог подразумевать под горячими закусками? Ответ прост: все, что употребляется в пищу в горячем виде. Так что, не протестуйте и не удивляйтесь тому, что мы включили в сей перечень все, не вошедшее в раздел холодных закусок, рассмотренных в первой части нашего новогоднего съестного конфетти.
Кстати, мы очень надеемся, что у вас еще есть желание попробовать новые блюда, которые дозревают на кухне на медленном огне, но уже через несколько минут будут поданы на новогодний стол заботливыми женскими руками. Итак, набрав в легкие побольше воздуха, и, таким образом, слегка освобождая место в желудках для горячего, приступаем к его дегустации.

Читать полностью »

Return to Top ▲Return to Top ▲

Истории из жизни в рассказах и фотографиях