Согласно классификации, придуманной моей женой и характеризующей различные заведения, товары, услуги и т.п., кафе, которое мы недавно посетили, получило статус «фушка». Но сначала о том, как мы его нашли.
Мы много гуляем по городу, иногда совершенно не зная, куда в процессе гуляния забредём. Вот, к примеру, идём по улице, смотрим по сторонам и видим вдалеке какого-то переулка нечто интересное. Особо не раздумывая, сворачиваем в его сторону, и, да, находим, новенькое, интересное и, часто, полезное для дальнейшего использования.
Таким образом мы нашли немало достопримечательностей, парков, кафе, которые оказались достойными того, чтобы мы их запомнили и занесли в свой список полезных мест нашего города.

В этот раз так и случилось! Решив свои дела в одной конторе, находящейся в центре Ташкента, мы неспешно шли по хорошо известному нам маршруту. Кстати, бывает, что некоторые улицы и переулки мне до сих пор не знакомы, хотя живу в Ташкенте с рождения. Ну что же, город у нас огромный, обойти и узнать всё невозможно, так что есть еще где путешествовать и неожиданно открывать для себя новое и любопытное.

Итак, проходя мимо одного из переулков, мы увидели вдалеке него что-то интересное (для нас это могут быть какие-то необычные строения, зелёные насаждения и т.п.). Свободного времени было достаточно, поэтому мы без раздумий свернули с главной улицы в переулок.
Надо признать, что очень давно здесь не гулял, поэтому совершенно позабыл, что же тут можно найти, а оказалось, много чего интересного. И самое главное было это – кафе лагманная!
Я ведь уже говорил, что мы с женой находимся в постоянном поиске новых съестных заведений, и, особенно, тех, где готовят узбекские блюда по старым классическим рецептам. И вдруг мы видим перед собой кафе под названием «Zavodskaya kuhnya» и рядом с его входом баннер с надписью «Zavadskoy lagmon». Вот это сюрприз! Вот это подарок для нас! Название кафе давало нам понять, что здесь готовят тот самый настоящий лагман, из прошлых советских времён, когда рядом находился завод, и в обеденный перерыв сюда приходили заводчане поесть вкусную и полезную еду.

Конечно же, мы поспешили зайти в кафе и словно на машине времени возвратились лет на сорок-пятьдесят назад. Тот же интерьер, те же столики, покрытые клеёнкой далеко не первой свежести, те же металлические стулья с дерматиновыми седушками, та же раздаточная в виде прилавка, а за ней кухня, где над огромными алюминиевыми кастрюлями и чугунными котлами поднимался многоголосый пар готовящейся еды.

Я спросил у повара, стоящего за прилавком, есть ли ещё лагман (время обеда давно прошло), на что получил утвердительный ответ.
А ещё поинтересовался: «Скажите, акя, лагман узбекский, настоящий?»
Пожилой повар даже немного обиделся, отвечая: это кафе стоит с семьдесят пятого года, лагман готовится по рецепту самого первого повара.
Ну что, любимая, попробуем здешний лагман, спросил я у своей жены, на что получил решительно отрицательный ответ.
Да, моя жена хоть и романтическая натура, но для неё еще важны комфорт и чистота, которые в данном кафе, мягко скажем, отсутствовали: к примеру, седушки стульев и клеёнки на столах были настолько затерты и замаслены, что, казалось, они ещё помнят времена Тамерлана. И как я её не уговаривал, предлагая и клеёнку на столе хорошенько протереть, и выбрать самое удобное место, она наотрез отказалась поесть лагмана, сказав, что кафе это – фушка, и в таких местах находиться нет никакого удовольствия. Пришлось мне с ней согласиться, но себе я пообещал: обязательно сюда вернусь, чтобы попробовать «завадской» лагман.

И на следующий день я вновь оказался здесь, но не стал испытывать судьбу, сев за один из столиков, а просто купил две порции лагмана на вынос в контейнерах, чтобы в уютной домашней обстановке его поесть и оценить.
С неким благоговением, дома, мы открыли контейнеры, ощутили запах лагмана, оценили его внешний вид, перелили в прозрачные касушки, пошевелили ложками лапшу, рассмотрели, что находится в бульоне, а потом, как профессиональные дегустаторы, аккуратно попробовали.

Да, это был узбекский лагман! Но я ждал от него большего… Не было в нём той самой изюминки, которую я очень давно ищу, которую запомнил с далёкого детства. Так что, поиски моего лагмана продолжаются, ну а это кафе я всё равно внёс в наш список ташкентских съестных заведений, рекомендуемых к посещению.

*****

P.S. Классификатор качества, предложенный моей женой, состоит из трёх категорий:
первая – божественно, что означает высшее качество, достойное восхищения;
вторая – фушка, означающая низкое качество, впрочем, и хорошее может получить статус фушки, но не дотягивающее по каким-либо причинам до божественного;
третья – фушенция, говорящая об очень низком качестве, совершенно не рекомендуемом для употребления (если это еда), для покупки (если это вещь) или для посиделок (если это кафе или какое-то другое заведение).