18.12.2010
Просмотров: 113
Подхвачу лепешечную тему, начатую моим другом в «Записках путешественника». Тем более есть повод – до меня добрались две лепешки из Самарканда (спасибо Шамилю). Вот они – большие, ароматные, яркие и очень вкусные:
Вообще, у нас их великое множество: и сдобные, и свадебные, и патыр, и еще много-много всяких и разнообразных. А еще, лепешка – это не только замечательная еда, но и маленькое произведение искусств, созданное мастерами лепешечного дела. Попробуйте настоящую узбекскую лепешку и убедитесь в этом сами!
Рубрика: 
Метки: 
Я уже столько шедевров узбекской кухни съела глазами
Ох, а их еще так много! Имею в виду шедевры. Терпите, ув. Татьяна, все только начинается!
у нас в некоторых супермаркетах продают “настоящие самаркандские лепешки”.
(по моему- я выбрал правильный смайлик)
На вкус очень похоже, правда, их там горячими не застать – а горячие, они вообще – на вкус АБАЛДЕННЫЕ!!!
А почему слово “настоящие” взято в кавычки? Неужели тоже подделка?
навряд ли кто-то будет возить в Ташкент самаркандские лепешки на продажу – уж больно накладно встанет это дело….
Их пекут в Таше, по самаркандской технологии. Поэтому и в кавычках!
Поправлю: по лицензии.
Как я слышал, и как я знаю, самаркандский патыр можно правильно изготовить только в Самарканде и его ближайших районах. Эта напрямую связано с атмосферой тех мест.
Помню мне рассказывали, что Брежневу они понравились, когда он приезжал в Самарканд. Приказал чтобы такой хлебное изделие ему подавали в Москве. Не вышло! И тандыр соорудили привезли в Москву, и ингредиенты все вплоть до воды, . . . не получилось! Здесь в Москве и обычные лепешки то не получаются . . .
Незнаю кто поставщик этих лепешек в ташкентские супермаркеты, и по какой технологии их готовят, но точно знаю что настоящий самаркандский патыр можно купить у автостанции, на выходе метро Собир Рахимов. Там реально привозят эти лепешки из Самарканда. Соответственно цена вырастает в 2 раза, но люди берут, потому как вкусные и сытные. Кстати у нее есть хорошее свойство . . . долго остается съедобным продуктом, конечно при правильной сохранности.